El Ministerio de Educación ya inició la entrega y descarga de alimentos del programa Almuerzo Escolar Saludable para su preparación en las 16 regiones educativas del paÃs, con el fin de garantizar que la población escolar panameña que asiste a escuelas oficiales tenga acceso a una alimentación adecuada, nutritiva y segura.
La directora nacional de Nutrición y Salud Escolar del Ministerio de Educación (Meduca), Gilda Montenegro, indicó que este año se incorporaron 1,001 nuevas escuelas al programa, beneficiando a 47 mil estudiantes adicionales. Asimismo, enfatizó que el proceso de adquisición de alimentos es continuo, con el objetivo de garantizar una alimentación saludable y adecuada para los alumnos.
Por su parte, la directora del Centro Educativo Manuel José Hurtado, Jessenia Velázquez, quien recibió los insumos, indicó sentirse complacida con esta entrega de alimentos que permitirá iniciar la preparación de los almuerzos, los cuales representan una gran ayuda para los estudiantes.
El almuerzo escolar saludable se compone de una dieta balanceada que incluye proteÃnas magras (pollo, carne, pescado, huevo y legumbres), cereales integrales (arroz, pasta y avena), verduras variadas y frutas frescas. El objetivo es proporcionar nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas, acompañados de lácteos bajos en grasa.
El menú de estos platillos se adapta a la pertinencia cultural y geográfica, integrándose como complemento de la dieta familiar de los estudiantes beneficiados. De esta manera, se cubre un porcentaje importante de sus necesidades alimenticias y nutricionales durante el perÃodo escolar, impactando positivamente en el proceso de enseñanza-aprendizaje, asà como en el crecimiento y desarrollo integral de la población estudiantil.
Cada almuerzo escolar saludable cubre aproximadamente el 30 % de los requerimientos dietéticos diarios de 284 mil estudiantes de 2,001 centros educativos que se benefician del Programa de Almuerzo Escolar.
Los menús son elaborados por nutricionistas dietistas, con base en las GuÃas Alimentarias para Panamá y las recomendaciones dietéticas diarias del Ministerio de Salud (Minsa).
